Kakierki

Kakierek, czyli pyszny deser na bazie kaki ze słonecznikowym serkiem. Bardzo pyszny, szybki w przygotowaniu i „poręczny” 😉 Tak przygotowany deser można zabrać ze sobą wszędzie (towarzyszył mi w kinie :D). Zapraszam!

Składniki:

ciasto:

• pestki słonecznika 200 g
• niesiarkowane rodzynki 150 g
• kakao 5 łyżek

krem:

• pestki słonecznika 200 g
• niesiarkowane rodzynki 150 g
• olej kokosowy 2 płaskie łyżki
• kaki 1,5-2 sztuki

dodatkowo:

• 2-3 sztuki kaki

Kakierki przygotowujemy w słoikach. Potrzebujemy około 4-5 słoików o pojemności 340 ml. Ilość kaki (na warstwę), jest dowolna. Ja przyjęłam około pół owocu na słoik. Wybieramy miękkie kaki 🙂

Pestki słonecznika w kremie zastąpić można migdałami lub nerkowcami.

Zaczynamy od dokładnego zmielenia pestek słonecznika. Najlepiej, gdy po zmieleniu uzyskamy zbitą, lekko wilgotną masę.

Zmielone pestki dzielimy na pół i odkładamy.

To samo robimy z rodzynkami.

Przygotowanie ciasta:

Połowę zmielonych pestek i połowę zblendowanych rodzynek łączymy z 5 łyżkami kakao.

Ciasto wyrabiamy ręcznie.

Wykładamy nim spody słoików, zostawiając część na posypkę.

Na warstwie ciasta układamy pokrojone na drobne kawałki kaki. Jeżeli są bardzo dojrzałe, nie musimy ich kroić :]

Przygotowanie kremu:

Drugą połowę rodzynek i pestek blendujemy z olejem kokosowym i kaki, do momentu uzyskania gładkiej masy.

Krem przekładamy na warstwę owoców. Następnie posypujemy całość pozostałym ciastem (łatwo rozkrusza się w dłoniach).

Jemy lub zakręcamy i zabieramy ze sobą 🙂

Smacznego!