Truskawkowy morelawnik

Truskawkowy morelawnik, czyli „sernik” truskawkowy na kruchym spodzie z morwy z kremem morelowym 😀 Już sam opis brzmi pysznie 😉 Zapraszam!

Składniki:

spód:

• migdały: 150 g
• suszona biała morwa 100 g
• daktyle świeże lub wcześniej namoczone 200 g
• truskawki 300 – 350 g

masa truskawkowa:

• nerkowce 400 g
• olej kokosowy 200 g
• truskawki 400 g

krem morelowy:

• niesiarkowane suszone morele (moczone przez około 4 godziny) 300 g
• olej kokosowy 100 g
• mały banan około 150 g

dodatkowo:

• nerkowce, biała suszona morwa

Przygotowanie spodu:

Zaczynamy od wstępnego zmielenia na mniejsze kawałki (nie na mąkę) migdałów i morwy.

Następnie dodajemy daktyle i blendujemy do momentu, w którym masa zacznie się lepić.

Tak powstałym ciastem wykładamy tortownicę (moja miała średnicę około 21 cm) wysmarowaną olejem kokosowym.

Na cieście układamy przekrojone na pół truskawki.

Przygotowanie masy truskawkowej:

Nerkowce mielimy na mąkę, dodajemy olej kokosowy i truskawki i znów blendujemy do momentu uzyskania gładkiej masy.

Przekładamy ją na spód. Całość wstawiamy na około 2 godziny do zamrażarki.

Przygotowanie kremu morelowego:

Odcedzamy wodę od moreli. I nic się nie zmienia: wszystkie składniki blendujemy ze sobą. Krem nakładamy na warstwę masy truskawkowej i całość wstawiamy na około 10 godzin do lodówki.

Przed podaniem dekorujemy nerkowcami i morwą. I gotowe 😀

Smacznego!